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◆種類：紅豚（とんこつ）
◆脂 ：ふつう
◆濃さ：濃いめ
◆麺 ：細麺／ややちぢれ
新メニュー「紅豚（べにとん）」が出来たとのことでやってきました。
無添加、無化学調味料、自家製醤油の麺劇場、今回はどんなパフォーマンスを見せてくれるのか楽しみです。
相変わらず美しいビジュアル。ノーマルの「玄瑛流拉麺」にズッキーニ、三ツ葉、南瓜、辛肉味噌、針唐辛子がトッピングされ、香辛料で作った香油「スパイス油」が加えられています。
まずスパイシーな香りが吹き抜け、呼び戻し豚骨の深い味わいとコクをスパイス油の優しい辛味がピリッと引き締め、香ばしいスモーキーな香りが鼻腔をくすぐります。
複雑なのにハッキリとした味の輪郭・・・これは美味い。
スープを飲めば飲むほど引き込まれる味わい。
多加水自家製麺はこのスープとの相性も良好。 相変わらず小麦感たっぷりでツルツル喉越し良く胃に吸い込まれていきます。
流石無化調。 後味はスッキリ。 喉も渇きません。
● 麺劇場 玄瑛 【 http://d.hatena.ne.jp/iriehideki/ 】
■好み度：★★★★★★★★☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市中央区薬院２丁目１６−３
■営 業：<平日> 11：30〜14：30 ／ 18：00〜24：30
<日祝> 11：30〜22：00
（スープ・麺が売り切れ次第終了）
■店休日：なし
■値 段：900円（紅豚）
■替 玉：なし
■電 話：092-732-6100
■駐車場：なし（周辺に100P有）
王貞治氏やソフトバンク・ホークス川崎宗則選手を始め、大物芸人ご用達にて、時々テレビ（全国区）でも紹介される有名パスタ屋。
いつか食べてみたいと思っていたら・・・意外と早く食べる機会が訪れました。
本当は・・・・・カテゴリ「旨かもん」候補だったんですが・・・・・
以下の理由で除外します。
（※ 「らるきい」ファンの方はスルーしてくださいマセ。。。）
いつか食べてみたいと思っていたら・・・意外と早く食べる機会が訪れました。
本当は・・・・・カテゴリ「旨かもん」候補だったんですが・・・・・
以下の理由で除外します。
（※ 「らるきい」ファンの方はスルーしてくださいマセ。。。）
◆種類：ラーメン（とんこつ）
◆脂 ：ふつう
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：細麺／ストレート
続いて・・・お口直しに『華』へやってきました。
うって変わって、お客ゼロ。 ガラガラ。
大丈夫でしょうか・・・
ここは夜呑んだ帰りによく寄ってますが、昼間は久々。
しかし！！
ここもにいちゃんがやってる・・・（涙）
あちゃ〜！なんだこのラーメンは！！ まったく元気が無いぞ！
灰褐色の猛々しさは全く影も形もなく、白いスープにちょっと色付いた脂が浮いてる・・・
いつものエネルギーを全く感じない。
出汁はは弱め、甘さとばかりが目立って、化調感の強い大人しいスープ・・・・・
一体どうしてしまったんでしょうか・・・・・
これは前回のスープ。しかも同じ時間帯です。
全く違う店のラーメンみたい。
ブレとかの問題じゃないような気がします。
おっちゃんのときはどうだろうか・・・
同じようだったらこりゃ問題です。
次回行ってこのスープじゃなかったら、もう行かんばい！
にいちゃん、もうちょっと頑張ってや〜！
● ラーメン 華
■好み度：★★★☆☆☆☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡県飯塚市本町５−２１
■営 業：11:00〜03:30
■店休日：火曜日
■値 段：500円（大盛：600円）
■替 玉：100円
■電 話：0948-23-2336
■駐車場：ナシ（周辺に100P有）
◆種類：ラーメン（とんこつ）
◆脂 ：多め
◆濃さ：濃いめ
◆麺 ：細麺／ストレート
久々に地元麺。
最近濃くて旨いという情報を得てやってきました。
日曜日の13時半過ぎというのにファイミリー客でほぼ満席。
ギリギリ並ぶまでではないものの・・・次から次に客がやってきます。
スゴ・・・
あら・・・にいちゃんがやってる・・・
おっちゃんが作った時のほうが濃いんだけどなぁ〜・・・
うっ・・・いつもと違って脂の層が厚い・・・
それに下のスープの色がなんとなく薄いような・・・
スープが上手く乳化してないか、脂で誤魔化してるか・・・
ここはレンゲがないので箸で下の方の麺を掬ってマゼマゼ。
あ〜・・・・・やっぱり。
脂とスープの一体感がない。 スープも全体的に弱い。。。
弱さを元ダレで補完しようとしてるのか、塩分濃度がかなり高い。
完全にハズレ。
強い化調感が虚しい。
麺はコリッと食感良く、小麦感があったのは救い。
チャーシューもパサつき気味。
本当は濃いのガッツリ食べて、替玉して帰ろうと思ってたんですが・・・
次行きます。
後口悪く、喉も渇きます。
● 長浜ラーメン
■好み度：★★★★☆☆☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡県飯塚市吉原８−３７ 飯塚部品ビル１Ｆ
■営 業：11：00〜03：00
■店休日：不定休
■値 段：480円（大盛：580円）
■替 玉：100円
■電 話：0948-24-8154
■駐車場：なし（近くに100P有）
◆種類：背脂しょうゆラーメン
（鶏ガラ醤油）
◆脂 ：多め
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：細麺／ストレート
滋賀県に本社を持つ大手ラーメンチェーン店、「関西ウォーカー・京都チャンプ」の『来来亭』にやってきました。
福岡県では、１年前くらいにオープンした「小倉南徳吉店」に続き２店舗目。
京都風醤油味は勢力拡大中です。
基本の「背脂しょうゆラーメン」を注文。
好み（基本は全て普通）で
�� 麺の堅さ（バリカタ・カタ・普通・柔）
�� 醤油（薄・普通・濃）
�� 背脂（抜き・普通・多）
�� ネギ（抜き・普通・多）
�� 一味唐辛子（抜き・普通）※手元の一味唐辛子で調節可能
�� チャーシュー（脂身・普通）※普通は赤身
�� 情熱（抜けません！）
を選びます。
全て「普通」で注文。
鶏がら醤油のスープに背脂が結構浮いています。京風というだけあり、醤油がかなり主張してきます。 甘味と酸味が強いですが、鶏の旨味とコクがキチンとベースにあり、一味唐辛子がピリリと味を引き締めていて、あっさり感のあるスープに背脂が良い感じに味に厚みを与えています。
そして・・・葱！ 九条葱が旨い！ この葱がまたスープに良い影響を与えています。
なかなかヨカですね〜。 近所に１店欲しい。。。
化調感が残るのがちょっと残念ですが・・・
麺はスープを吸った分、醤油風味で小麦感が薄いですが、しっかりしていて美味しい。
チャーシューはしっとりもっちりで美味しい。
後味は若干悪いが、喉はあまり渇きません。
● 来来亭 《小田部店》 【 http://www.rairaitei.co.jp/ 】
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市早良区小田部１−１８−１０
■営 業：11：00〜24：00
■店休日：年中無休
■値 段：600円（大盛：700円（2玉））
■替 玉：なし
■電 話：092-822-8266
■駐車場：15台ほど
◆種類：ラーメン（とんこつ）
◆脂 ：ふつう
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：中細麺／ストレート
『大龍ラーメン』発生の『大龍一番』一派だが、何故か「久留米源流」「宗家」を名乗っている。
しかし・・・訪麺して納得。
「宗家」・・・「そうけ」ではなく、「むねや」と読むそうな。。。
紛らわし。。。（苦笑）
いかにも久留米という濃いそうなビジュアル。 そして・・・やっつけ仕事的な盛り付け。（笑）どれくらい濃いのか・・・とスープを啜ると、表面の骨っぽい層の下は元ダレの効いたライトな豚骨スープ。
ライト過ぎてほとんど元ダレの味で塩辛さばかりが目立つ。
レンゲで底の方から掬っても髄も骨っぽさもナシ。
呼び戻ししてるのかどうかすら怪しい。
麺は悪くないがもう少し小麦感が欲しい。
チャーシューは小ぶりでパサついたもの。
後口は若干悪く、喉も渇きます。
【 大龍ラーメン 】⇒ http://www.dairyuramen.com/
● 久留米源流らーめん 大龍一番「宗家」 【 http://dairyu-ichiban.com/ 】
■好み度：★★★★★☆☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡県筑紫野市大字原田８３６−１ シュロワモール筑紫野内
■営 業：11：00〜22：00
■店休日：無休
■値 段：500円
■替 玉：120円
■電 話：092-926-7997
■駐車場：たくさん（シュロワモール筑紫野共用）
◆種類：王龍ラーメン（とんこつ）
◆脂 ：少なめ
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：中太麺／ストレート
３月オープン。
またも出遅れ。
元は大分で40年も続いた老舗有名店。
そのご主人より指導を受け、『王龍』の名で出店許可を受けての復活だそうです。
大分の味・・・楽しみです。
乳白色の優しそうなスープ。 立ち昇る香りも優しい。味も滋味系あっさり。 口当たりはマイルドで軽いのに豚骨出汁の存在はしっかり感じます。
しかし・・・なんか・・・妙な甘さが・・・。 まるでチャンポンのスープみたい。
野菜が多く入っているのだろうか。。。
艶やかな中太麺は秀逸。 ツルツルもっちりとコシもあり、噛んだときに豊かな小麦感が・・・
チャーシューはいただけない。 パサパサで味付けだけが濃く、スカスカ。
後口は若干悪いが、喉はあまり渇きません。
● ラーメン専門店 王龍
■好み度：★★★★★★☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市中央区赤坂２−５−２８
■営 業：11：30〜22：00
■店休日：無休
■値 段：550円（大盛：650円（2玉））
■替 玉：なし
■電 話：092-714-5511
■駐車場：なし（周辺に100P有）
◆種類：中華そば（醤油）
◆脂 ：少量
◆濃さ：あっさり
◆麺 ：平打中太麺／ややちぢれ
非豚骨ラーメンの店・・・最近訪麺割合が増えてきてるような・・・
店の雰囲気や皿・丼類が黒を基調にシンプルにまとめられてます。
メニュー構成もシンプル。
「中華そば」・「つけめん」・「ぴり辛ねぎそば」・「味噌風味そば」に、ごはんとおにぎり、トッピング数種のみ。
潔し！
ビジュアルはのっぺりした中華風。しかし・・・中味は純和風。
椎茸・昆布・鰹節・煮干・鶏で出汁をとっているということですが・・・
すっきりした甘味の後に、椎茸・昆布・鰹節・煮干・鶏の順で旨味がきます。
椎茸・昆布が前面に出てますが、魚介・鶏がもう少し後押しして欲しいところ。
麺と食べると物足りない。。。
麺は平麺。 ツルシコで絡みはいいんですが、小麦感が今ひとつ。
チャーシューは厚みがあってホロホロですが、脂抜きしてあり、パサつき感があります。
後味は良く、喉も殆ど渇かない。
● 中華そばつけめん 山田
■好み度：★★★★★★☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡県春日市下白水南７−１２５
■営 業：<平 日> 11：30〜20：00
<土日祝> 11：00〜20：00
■店休日：水曜日
■値 段：550円
■替 玉：120円
■電 話：092-502-9091
■駐車場：8台ほど（共用）
◆種類：味噌らーめん
◆脂 ：少量
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：中細麺／ストレート
今回は間をおかずに訪麺。
３種類目「味噌らーめん」です。
スープの表情は、ドが付くほどの味噌っぷりですが・・・ここの味噌ラーメンは赤噌主体とう珍しいダイプ。
赤味噌の香りがいい感じです。
・・・が・・・
やはり全体的に弱さが・・・
スープだけ飲むと結構美味しいんですが・・・麺と食べると、何かもう一つ・・・
味噌の部分は風味も濃さもいい塩梅なんですが、下から支えるものが今ひとつ弱い。
もう少し鶏か魚介を効かせば・・・
結構な量の鶏そぼろも今ひとつ。
スープが麺に押されてる気がします。
麺が結構いいだけに・・・惜しい。。。
ただ、あまり見ない味噌ラーメンなので、この店で特徴があると云えば「味噌らーめん」になるのかなぁ。
後口は割と良いが、喉が若干渇きます。
● 麺屋 ゆぶき
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡県飯塚市新飯塚１６−１８ 榎本ビル１Ｆ
■営 業：<平日> 11：00〜22：00（OS 21：30）
<日祝> 11：00〜17：00
■店休日：水曜日
■値 段：600円（小：500円／大：700円）
■替 玉：100円
■電 話：0948-52-9090
■駐車場：なし（周辺に100P有）
◆種類：つけめん（魚介鶏ガラ）
◆脂 ：多め
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：太麺／ストレート
前回の「とりそば」がかなり良かったので、もう一つの看板メニュー「つけめん」を食べないわけにはいきません。
あっさり清湯スープの「とりそば」と双璧を成す濃厚魚介白湯の「つけめん」・・・楽しみです。
気が早ってしまい、珍しく開店前についてしまいました。。。（笑）
麺は極太の類に入りますが、『元助』よりやや細め。
200ｇ、250ｇ、300ｇは同一料金となっていて、それより増量分は100ｇ増につき＋150円となります。
黄土色で鶏油の膜が張ったつけ汁は「とりそば」とは別で仕込みの鶏スープ。節系の魚介とのブレンドですが、しっかりと鶏の味わいがあり、しっかりしたつけ汁ではあるものの、濃厚ドロドロ系ではなく、酸味のきいた食べ易いサラサラ系。
味付けは結構しょっぱい。
もっと「鶏」のコクを前面に押し出したパンチのあるつけ汁を期待していただが効いたものを期待していたので、酸味の目立つサラッとつけ汁にちょっと拍子抜け。
スープ割りもちょっと抜けたような感じになりまたまた残念。
麺はツルツルしっかりで小麦感はあるものの、てろんとしたソフトな食感でこれまたちょっと残念。
そして鶏チャーシューは相変わらず美味い。
後口は若干悪いが、喉はあまり渇きません。
【 博多 元助 】⇒ http://www.gensuke.net/
● 博多 元勲
■好み度：★★★★★★☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市中央区平尾２丁目４−９
■営 業：11：30〜24：00（スープ切れ終了）
■店休日：なし（不定休）
■値 段：850円（400ｇ以上は100ｇ増すごとに＋150円）
■替 玉：なし（とりそば：150円）
■電 話：092-533-0310
■駐車場：なし（周辺に100P有）
Ｈ＠ＲＵ (07/04)
Ｈ＠ＲＵ (07/04)
Kazu (07/03)
ごまほーく (07/03)
ブーマ (07/03)
Ｈ＠ＲＵ (07/02)
gonngonn (07/02)
Kazu (07/02)
ごまほーく (07/02)
Ｈ＠ＲＵ (07/02)
look (07/02)
ブーマ (07/01)
Ｈ＠ＲＵ (07/01)
Kazu (07/01)
Ｈ＠ＲＵ (07/01)
ごまほーく (07/01)
Ｈ＠ＲＵ (07/01)
店員 (07/01)
Ｈ＠ＲＵ (07/01)
demo10 (06/30)