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ここも約４年ぶりの訪麺です。
開店15分後ほどの11時15分ほどですが、既に並び始めてます。
相変わらずの人気ぶり。 客の回転も良いです。
チャーシューは鹿児島・宮崎産、ネギは博多ネギを使用。
スープ作りには羽釜を使い、豚の頭と丸骨9対1の割合の豚骨は一度軽く湯がいた後、捨ててもう一度最初から火を入れ、15時間炊き上げて一晩寝かせているそうです。
久留米の呼び戻しを使ったコクのある長浜スープは健在でしょうか。
◆種類：ラーメン
さて・・・久々のご対面。
あっさりした長浜系の味をメインに久留米系のコクがうまく融合した、後味の良い割とあっさりとしたマイルドなスープ。
ただ・・・豚骨出汁の味わいは良いものの、味自体が薄い。
化調感も余計に感じてしまいます。
で・・・元ダレを少量投入。 味のバランス調うと同時にシャープさも若干出てきて一気に麺完食。
早い時間のせいか、昔よりあっさりしてるような気がします。
ストレート中細麺は加水率高めで、コリッとした食感だが、もう少し小麦感が欲しい。
チャーシューは薄切りですが、しっかりとした肉質でスープに合います。
● 長浜ラーメン 名島亭
■好み度：★★★★★★☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区名島２−４１−７ 【ＭＡＰ】
■営 業：11:00〜20:00（売切れ次第終了 ※19:00前が目安とのこと）
■店休日：水曜日
■値 段：480円
■電 話：092-662-3566
■駐車場：7台（店舗裏）
久々の博多ラーメンの源流。 原点回帰。
約５年ぶりの訪麺です。
平日１３時過ぎの入店でしたが、先客ゼロでラッキ〜♪
相変わらずメニューシンプル。
ワンタン・チャーシュー・メンマ・モヤシなどのラーメン数種とめしのみ。
替玉は無いので、ラーメン大盛を固麺で注文。
◆ ラーメン大盛
程良い豚骨臭が鼻腔をくすぐってきます。
力強くギラリとキレのある豚骨出汁の旨味があり、気持ち脂の臭みがするものの、コクと旨味がしっかり伝わってくる力強く深い味わいです。
特徴ある平打中細麺は、芯が無いので固麺にもかかわらずテロテロ気味。 口あたりはツルツルした食感ですが、平打だけあってスープの絡みは良い。
チャーシューはバラですが、ちょっと固めでパサつき感と臭みが若干。
久々に綴る古の博多ラーメンの歴史を感じる黄昏の一杯・・・いいですねぇ。。。
● 博龍軒
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区馬出２−５−２３ 【 ＭＡＰ 】
■営 業：11:00〜17:00
■店休日：月曜日
■値 段：700円（ラーメン大盛）
■電 話：092-651-3502
■駐車場：2台ほど（周辺に100P有）
◆種類：ラーメン
◆脂 ：ふつう
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：細麺／ストレート
ここも結構前から気になってきた店。
「こだわりスープとたまご麺」が売りだそうで、特に「たもご麺」の評判は高いようなので楽しみ。
店内は小奇麗で、おばちゃんが明るく爽やかに出迎え。
ラーメンはややタレ強めの長浜系。
デフォですり胡麻がタップリ投入されていますが、丁度良い塩梅。
臭みはなく、豚骨出汁もしっかりしていて、若干クセと化調感がありますがスルスルと食べ易い飽きのこないスープ。
ストレート細麺は自慢の「たまご麺」ということもあり、しっかり味があって、麺自体もかなりしっかりしていてかなり美味しい。 ぷりぷリとして食感も良く秀逸。
チャーシューは昔ながらのパサパサ感と臭いのあるロース。
後口は若干悪く、喉は少し渇きます。
● ちいちい亭
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区和白丘３−３−１
■営 業：11:00〜21:00
■店休日：不定休
■値 段：500円
■替 玉：100円
■電 話：092-606-1333
■駐車場：10台ほど
◆種類：ラーメン
◆脂 ：割と多め
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：細麺／ストレート
いや・・・
前に一度来たんですが・・・
臨時休業だったみたいで振られてしまい・・・・・それから丸２年・・・・・
やっと訪麺できました。
めっちゃ分かり辛い場所にあり、駅前通りからこんな怪しい通路を抜けた先に店があります。（笑）
う〜ん・・・なんか寂しい雰囲気。
やや薄めの出汁に多めの脂、濃いめのタレ。
脂は全く気にならず、長浜系のライトな豚骨スープをタレのキレで食べさせるタイプでシュルシュルと勢い良く食べれます。
ただ、開店からさほど時間が経っていないにも関わらず、すえた酸味を感じました。
そのせいか、やや強い化調感を覚えました。
ストレート細麺は若干粉っぽさが残るポクポクとした食感。 粉っぽさがなければ良い感じなのに。
チャーシューは腿でしっかり。 余計な味付けはなく、肉の美味さが出ていて美味しい。
後口は悪く、喉は少し渇きます。
● らーめん にし村
■好み度：★★★★★★☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区香椎駅前１−１０−１４ 【 ＭＡＰ 】
■営 業：<月〜土> 12:00〜14:30 ／ 19:00〜24:00
<日・祝> 12:00〜18:00
■店休日：不定休（主に木曜日）
■値 段：450円
■替 玉：100円
■電 話：092-661-0519
■駐車場：なし（周辺に100P有）
◆種類：ラーメン（こってり）
◆脂 ：ギトギト
◆濃さ：濃いめ
◆麺 ：細麺／ストレート
０８年８月オープン。
店内は広く、３２席もあります。
豚の頭骨や背骨、丸骨を煮込んで仕上げたスープだそうです。
『一楽ラーメン 九産大前店』の目と鼻の先にあります。
食券購入後、「あっさり」か「こってり」かを聞かれます。
もちろん、「こってり」で。（笑）
ラーメン「こってり」です。
茶褐色でそこそこの泡立ち。
ぽってりとして見た目から高粘度の濃厚さが伝わってきます・・・が・・・
とんこつ臭もあまり無くて、とんこつの濃厚さというよりは・・・コラーゲンと脂で濃厚かつ粘度が強い感じ。
これでとんこつも濃厚ならいいのですが、元ダレの存在はしっかりしているものの、コラーゲンと脂でとんこつ出汁の影が薄い。
通常なら十分な出汁加減かもしれませんが・・・この高粘度スープにはちょっと物足りない感じです。
ちょうど、『いけ麺』をちょっと物足りなくした感じに似てます。
麺はコリっとしていて茹で加減も良く、小麦感もあります。 スープの絡みも良い。
バラチャーシューは味付けも加減良く、普通に美味しい。
後口は若干悪いですが、喉はあまり渇きません。
● 麺屋 福芳亭
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区香住ヶ丘２−７−９
■営 業：<平日> 11：30〜15：00 ／ 18：00〜02：00（LO 01：30）
<土曜> 11：30〜02：00（LO 01：30）
<日祝> 11：30〜22：00
■店休日：不定休
■値 段：450円
■替 玉：100円
■電 話：092-674-3622
■駐車場：8台
◆種類：ラーメン
◆脂 ：ふつう
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：細麺／ストレート
福岡に数店ある一楽ラーメン。
「名島橋店」、「志免店」、「粕屋店」が有名ですが、その中で「本店」とも呼ばれる店で、有名さでは引けをとるものの、味は随一と言われてます。
厳密に言えば「名島橋店」が本店で、ここから移転する際に、暖簾分けで現在の大将が引き継がれたそうです。
ここも相当前からの宿題店で、やっと訪麺できました。
佇まいはまさに町のラーメン屋さん。
長い間、九州産業大学の学生達の腹を満たしてきたんでしょう。 この日も自分以外は全員学生さんでした。
上記の３店で食べたのは相当前なので、味は薄ら覚えなんですが・・・・・
若干タレが濃いめに感じ、化調感もありますが、臭みやエグさはなく、とんこつの旨味がしっかり出ていて甘味も強く、全体のバランスが良くて美味しい。
何か特徴があるわけではありませんが、昔ながらのしっかりしたスープで、思わずズバズバと食べてしまう納得の一杯です。
麺も細麺で茹で上がりはしっかり固め。 コリッと食感良く、小麦感もあって美味しい。
チャーシューはバラ。 程好い味付けでスープとのバランスも良くて美味しい。
後口は若干もたつきますが、喉はほとんど渇きません。
● 一楽ラーメン 《九産大前店》
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区香住ヶ丘２−７−２５
■営 業：11：30〜22：00
■店休日：日曜日
■値 段：400円（大盛500円）
■替 玉：100円
■電 話：092-661-5001
■駐車場：なし（周辺にパーキングがないので注意）
◆種類：たつしら〜めん（とんこつ）
◆脂 ：多め（マー油入り）
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：極細麺／ストレート
宿題店です。
ここもやっと訪麺。
数々のブロガーさんからかなり好評を得てるので早く来たかったんですが・・・（涙）
今日は嫁様が一緒。 ２杯食べれるので、「ら〜めん」・「たつしら〜めん」・「塩ら〜めん（限定）」・「千名そば（限定）」の中から、僕は「たつしら〜めん」、嫁様は「塩ら〜めん」を注文。
待っている間、ご主人夫婦と常連客らしき夫婦の会話の内容に反応。
どうも常連さん夫妻はこの業界のお偉いさんらしく、『一風堂』や『秀ちゃんラーメン』の東京や福岡での活動や、取り寄せ・お土産ラーメンの生産ラインや工場についての話をされてたので思わず耳がダンボに。（笑）
こちらは「たつしら〜めん」
本当は「ら〜めん」にすべきだったんですが、評判の良さと屋号を冠するということで、あえて「たつしら〜めん」にしてみました。
あまり好きでない「マー油」で表面は真っ黒です。
しかし、これだけ真っ黒にも関わらずほんのりと香ばしい香りで、味もビター感を感じるギリギリというくらいで、上品な味に仕上がっています。
ちょっと塩気が強く感じますが、まろやかで芯のあるしっかりした旨味のあるスープだと思います。
極細麺は小麦感は感じるものの、後半グネっとだれてくる弱さをちょっと感じます。
◆種類：塩ら〜めん（魚介鶏塩）
◆脂 ：ふつう
◆濃さ：あっさり
◆麺 ：中細麺／ちぢれ
続いて塩。
透明感あふるれる美しい琥珀色。 ふわ〜っと優しい潮の香りがします。
魚介の優しい風味に鶏ガラがコクを与えてバランスの良いスープに仕上がっていますがが、ここでもちょっと塩気が強い。
中細ちぢれ麺は、大将自らが「塩ら〜めん」のためにパスタマシンで打つという限定麺。 やや透明感があり、表面はツルンとコシもあってプリプリ。スープをしっかり絡めてくれて美味しい。
後口は悪くなく、喉もあまり渇きません。
【 博多 一風堂 】⇒ http://www.ippudo.com/
【 博多 だるま・秀ちゃんラーメン 】⇒ http://www.ra-hide.com/
● ら〜めん屋 たつし
■好み度：★★★★★★★☆☆☆（たつしら〜めん）
★★★★★★★☆☆☆（塩ら〜めん）
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区名島３−３２−８
■営 業：11：30〜14：00 ／ 17：30〜20：00
■店休日：木曜日
■値 段：520円（たつしら〜めん） ／ 600円（塩ら〜めん）
■替 玉：100円
■電 話：非公開
■駐車場：2台
◆スープ：とんこつ
◆脂 ：とろとろ
◆濃さ ：濃厚
◆麺 ：極細麺／ストレート
日曜・・・家族でお出かけ。
じゃ・・・お昼はラーメン決定！
新店・課題店を・・・と探すが通り道付近では思い浮かばず。。。
「遠回りでも良い？」・・・と言いかけると嫁様の目がキラリ・・・
通り道で家族連れでも食べ易く、嫁様も好きなラーメン・・・
本当は『元気一杯!!』が良かったんですが・・・子供ＮＧ・・・日曜休み・・・
今回は全員こってりの「いけ麺」を注文。ねっとりと粘度の高い灰褐色のガッツリとんこつ。
旨い・・・旨いけど・・・重い。。。
胃が疲れていると分かっていても・・・ついガッツリとんこつを選んでしまう・・・（笑）
なんかここに来る時はいつも胃が疲れてるときばかり・・・
旨いんだけどなぁ〜・・・。
麺は低加水のため、相変わらず後半だれがち。 もうすこし持ちこたえてくれたら・・・
麺のだれも重さに拍車が・・・
しかし・・・やっぱり替玉。（笑）
チャーシューは脂身が多いトロトロ。 さらに重さ倍増。
旨いんだけど・・・
後口はちょっと悪く、喉も少し渇きます。
● とんこつラーメン いけ麺 【 http://ikemen.iinaa.net/ 】
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区馬出１丁目１０−１３
■営 業：<平日> 11：30〜22：00（スープが無くなり次第終了）
<日祝> 11：30〜21：00
■店休日：なし（臨時休業あり）
■値 段：650円（白ラーメン：650円） ※2009.8.1改定 両方500円
■替 玉：150円 ※2009.8.1改定 130円
■電 話：092-633-3033
■駐車場：なし（博多税務署横に大きな100P）
◆スープ：とんこつ
◆脂 ：多め
◆濃さ ：割とあっさり
◆麺 ：細麺／ストレート
福岡では「赤のれん」と名の付く店が沢山あります。
なので・・・どこがどうなっているのか・・・・・・ワカリマセン。。。（笑）
通りからちょっと入った分かり難い場所にありますが、結構な人気店のようです。
店の造りは味のある昭和レトロ。
店内もいろんなお土産の人形やちょうちん、ペナントが整然と飾られていて、昔懐かしい。
しかし、キチンと整理整頓されており、ゴチャゴチャ感は全くなく、居心地が良い。
メニューはラーメン以外にも、おでん・焼き鳥・とんそく・餃子・・・・・ビールに酒・・・・・
そう・・・・・屋台そのまま。（笑）
平日は１７時からの営業で、呑み客が多いようです。
土日は昼の１２時より営業とのことで、開店直後に訪麺。
一番乗りでした。
福岡では今時珍しく「替玉」なし。
腹が減っていたので「大盛・固麺」を注文。
若干透明感の残る茶褐色スープですが・・・上層はかなりの量のラード。
僕のニガテな脂とスープが同化してない分離タイプ。
しかも匂いもニガテなもの。
スープは一瞬「薄い？」と感じるものの、あとからジワ〜ッとくる滋味タイプ。
ただ、底にはそこそこの髄も存在するものの、元ダレ主導で、出汁が遠くに感じるものの、タレのキレと甘ったるさが滋味〜に混在してます。
そして・・・・・最後の部分・・・・・どこかで食べたことがあるような・・・・・古の博多ラーメン的な印象を受けました。
スープを飲みだすとなかなか止まりません。（笑）
しかし・・・・・襲い来る化調感のビッグウェーブ・・・・・
舌がかなり痺れ、喉の奥に絡みまくりです。。。
麺は固麺を頼んだんですが、どこか抜けたゆるい感じ。
ただ、このスープにはこの麺・・・的などこか納得してしまう印象を受けたのでよしとします。
チャーシューも昔タイプ。 パスンパスンで匂いもそこそこあり、あまり好きじゃないタイプでした。
後口はかなり悪く、喉も渇きます。
● 赤のれん（和白丘）
■好み度：★★★★★☆☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区和白丘３丁目１８−１
■営 業：<平 日> 17：00〜？
<土日祝> 12：00〜？
■店休日：不明
■値 段：450円（大盛：550円）
■替 玉：なし
■電 話：092-606-4315
■駐車場：3〜4台ほど
◆スープ：とんこつ・味噌とんこつ
◆脂 ：ふつう
◆濃さ ：こってり
◆麺 ：細麺／ストレート
昔から味噌とんこつで有名な店です。
本店・名島店・志免店・粕屋店・津屋崎店・松島店があり、今回は一番新しい松島店で食べてみました。
むか〜しむかし・・・
車の免許取ったばっかりくらいに名島店と志免店で味噌ラーメン食べた記憶はありますが・・・
味のほうは全く覚えてません。
開店以来３７年間、豚骨スープを守り、１０〜１２時間炊きだした濃厚なスープですが、季節により多少の塩分濃度を変えることにより、毎日食べても飽きのこない、お年寄りの方から小さいお子様までおいしく食べられるラーメンです。
てことで、デフォで・・・と思ったんですが、チャーシュー麺を注文。
嫁様はチャンポン、子供達はラーメンを注文。
ぽったりとした粘度のあるスープで、どっしりコクもあり、噂にきいていたライトテイストではありませんでしたが、マイルドで豚骨の旨味もキッチリでてました。しかし・・・
醤油ダレが強すぎなのか、塩分濃度の調整を間違えたのか・・・
えらく塩辛い。
チャーシュー麺だからかと思い、子供のデフォラーメンのスープを啜ってみましたが・・・
若干軽減されるものの・・・塩辛い。。。
丁度良い塩分濃度だったら、かなりの好印象だと思うんですが・・・たまたま調整ミスだった・・・と思いたい・・・
麺は低加水のため、かなりスープを吸うのが早く、小麦感はあまり感じなかった。
トロみのついたバラチャーシューは良い感じでラーメンにマッチ。
後味は悪くないが・・・喉がかなり渇きます。
嫁様のチャンポンをちょっと食べましたが、スープと炒め野菜がピッタリマッチしていて結構美味かったです。
● 一楽ラーメン 【松島店】
■好み度：★★★★★★☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市東区松島３−２２−４３
■営 業：11：00〜22：30
■店休日：水曜日
■値 段：430円（大盛600円・チャーシュー麺750円・味噌580円）
■替 玉：130円
■電 話：092-623-5358
■駐車場：10台以上
H@RU (01/19)
ブーマ (01/19)
dragsta1100改 (01/17)
H@RU (01/15)
かめ (01/12)
look (01/08)
norizky (07/22)
H@RU (07/20)
ブーマ (07/20)
H@RU (07/18)
dragstar1100改 (07/17)
おっ (12/20)
Ｈ＠ＲＵ (12/15)
ぐん (12/09)
かめ (12/09)
Ｈ＠ＲＵ (12/07)
ブーマ (12/07)
ゆきぞう (12/05)
ひらた (12/05)
D-10 (12/05)