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今回も平日にありつくことが出来ました。
しかし・・・１３時ちょっと前の入店でしたが、先客ゼロ。。。
あれ？？・・・と思いつつ注文して待っていると・・・
続々と客がやってきて、瞬く間に満席。（笑）
今回は「きくらげラーメン」を固麺でオーダー。
この店に関しては語りつくした感があるので、あまり言うことはないのですが・・・
今回もいつもより脂も少なめで粘度も低め。
出汁もごっつ出ていて、芳醇な深いコクと味わいはありますが、いつもよりは大人しい感じ。
髄はタップリ出てるんですが・・・
ここんとここんな感じですが、このスープに変えたのでしょうか・・・
今回の麺はまずまず。
チャーシューは相変わらずしっかり肉味でトロトロ。
後口も良い。
● 元気一杯!!
■好み度：★★★★★★★★★☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区下呉服町４−３１ 【 ＭＡＰ 】
■営 業：基本的にスープが完成次第開店、スープが無くなり次第閉店。
目安・・・平日 11：00〜18：00
土祝 11：00〜17：00
■店休日：日曜日
■値 段：750円（きくらげラーメン）
■電 話：非公開
■駐車場：なし（周辺に100P多数有）
「来来亭」福岡出店３店目。
もう開店してちょっと経ちますが、やっと訪麺。
徐々に家に近づいてきてうれしい限り。
店員の挨拶は相変わらずウルサイほど。
本当は「葱ラーメン（九条葱）」を食べたかったのですが、夜の22時過ぎだったため、1日30食で売り切れ。
仕方なく、福岡空港東店一番人気という「チャーシュー麺」を大盛、固麺、背脂多め、葱多めで注文。
出来上がるまでの間にいろいろ観察するが、「小田部店」や「小倉南徳吉店」とほとんど同じ。
いろいろと観察して結構時間が経ちましたが、ラーメンはまだ来ず。
遅いなぁ〜・・・と感じるくらいでラーメン登場。
ちょっとイヤな予感・・・
● チャーシュー麺
イヤな予感的中。
麺が・・・ダレダレ。 ダマまである始末。。。
固麺で上げて、放置プレイされたっぽい感じ。
鶏ガラ出汁と醤油の風味はまずまず。 背脂がスープに甘味とコクを与え、一味がピリッと全体を締めてしつこさは感じません。
スープは悪くないので麺がねぇ・・・
食感も悪くて最後のほうは食べるのが苦痛になってきました。
チャーシューは薄めですが、肉味しっかりで程よい脂で最後まで美味しく食べれます。
麺以外の仕上がりは良い感じですが・・・
後味に残る化調感がやっぱり気になります。。。
● 来来亭 《福岡空港東店》 【 http://www.rairaitei.co.jp/ 】
■好み度：★★★★★★☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区空港前１−１０−１０ 【 ＭＡＰ 】
■営 業：11：00〜24：00
■店休日：年中無休
■値 段：850円（チャーシュー麺／大盛）
■電 話：092-622-8007
■駐車場：31台ほど
◆種類：ラーメン
◆脂 ：多め
◆濃さ：こってり
◆麺 ：細麺／ストレート
久々に研修で博多出張。 それも・・・独り。
となると、もちろんラーメン。（笑）
今回は前回から約１０ヶ月と早めの訪麺。
新店舗の元祖と連食したかったんですが、短縮営業と研修にの開始時間の関係で諦めました。（涙）
今回はバブル指数は高めでしたが、いつもより脂も少なめで粘度も低め。
幾分スッキリしていますが、濃くて深い味わいは健在。 芳醇かつ奥深い味わいの豚骨スープは旨味・甘味・コク共に申し分なし。
ただ、今日は麺上げに難あり。
固麺での注文ですが、芯が残りすぎていてパツパツした食感のため、いつもより増して麺の弱さが目立つ状態。
固麺で替玉するも改善ならず。
チャーシューはしっかり肉味でトロトロ。 めっちゃ美味いんですが、麺のマイナス要因が大きいため、いつもより好み度は低め。
それに、いつもより後口が若干悪い（それでも他の店より良い）感じ。
でも、一番好きなラーメンには変わりなし。
次はいつ食べれるかなぁ・・・
● 元気一杯!!
■好み度：★★★★★★★★★☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区下呉服町４−３１ 【 ＭＡＰ 】
■営 業：基本的にスープが完成次第開店、スープが無くなり次第閉店。
目安・・・平日 11：00〜18：00
土祝 11：00〜17：00
■店休日：日曜日
■値 段：600円
■電 話：非公開
■駐車場：なし（周辺に100P多数有）
◆種類：ラーメン
◆ 脂 ：ギトギト
◆濃さ：かなり濃厚
◆ 麺 ：中太麺／ストレート
もう・・・何年ぶりだろう・・・
最後に食べたのは、まだブログを始める前・・・・・
５年以上は経ってるなぁ〜・・・ということで訪麺。
なんか・・・外観が色褪せたなぁ〜。
さて･･･ラーメンはどうだろう。
器が変わって・・・スープの量が少なくなったなぁ。
泡立ちはさほどでもありませんが、どっしりとした佇まいともうもうと咽るように立ち昇る強力な獣臭がたまりません。
ゴッツリ呼び戻ってる豚骨スープはギラリとキレのある豚骨出汁の旨味と濃厚なコクがあり、髄だらけでザラ味があります。
かなり混ぜてスープを飲んだのに、丼の底には髄粉がたっぷり残りました。
このインパクトのある強力な豚骨スープは、大好きになるか・・・全くムリか・・・中庸的な立場はあり得ない、白か黒、YesかNoかというもの。
僕はYesですが・・・胃には重い年頃になってきました。。。
麺は中太ストレート。 コリッとしていて小麦感もあり、強力なスープをしっかり受け止めています。
チャーシューはバラですが、若干パサついており、臭みも少々あります。
● 魁龍 《博多店》 【 http://www.kairyu.co.jp/ 】
■好み度：★★★★★★★★☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区東那珂２−４−３１ 【ＭＡＰ】
■営 業：<月〜土> 11:00〜23:00（日曜・祝日〜21:00）
■店休日：無休
■値 段：640円（ラーメン）
■電 話：092-483-4800
■駐車場：15台
◆種類：ラーメン
◆ 脂 ：多め
◆濃さ：こってり
◆ 麺 ：中細麺／ストレート
店構えも店内も昭和っぽくて落ち着く感じ。
ここの店主は、閉店してしまった名店『久留米ラーメン 丸八』（平成１８年４月閉店）が福岡市南区皿山に移転する前の福岡市博多区板付で営業していた時期に８年ほど修行されていたようです。
なかなかの泡立ちっぷりで力強さを感じさせる粘度を感じる黄土色のスープ。 程好く獣臭も漂っています。
気持ちとろんとした粘度で力強く芯のあるボディ。
口当たりはサラリとしていますが、濃い豚骨の味わいとコクがあり、程好く乳化したコラーゲン感で脂っこさは感じません。
タレの主張もあり、しっかりとした味の濃いスープで丸八の味を思い出しますが、他の丸八系と同じでもう少し粘りが欲しい。
中細のストレート麺はコリコリした食感で小麦感もあり、スープの絡みも良く後半までダレません。
チャーシューはホロっと柔らか。 脂味とのバランスもよく肉の味もシッカリ。
● たえちゃんラーメン
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区西月隈１−１６−１５ 【ＭＡＰ】
■営 業：11:30〜19:00 (土曜日〜17:00）
■店休日：日曜日・祝日
■値 段：500円（ラーメン）
■電 話：092-473-6643
■駐車場：20台ほど（他店と共用）
◆種類：ラーメン
◆脂 ：多め
◆濃さ：濃厚
◆麺 ：細麺／ストレート
通りから一本入った住宅地沿いに佇むようにある店。
天ぷらで有名な『博多だるま』がすぐ近くにあります。
スープは国産のトンコツを100%使用し、10時間以上煮込んでいるそうです。
提供された瞬間からフワリと舞う豚骨の芳しい香りが昇り立ち、とろっとした表層に細かい背脂が入り交じった様は見るからに濃厚。
スープを口にすれば、見た目同様濃厚な旨味。 やや甘めで結構な量の髄が混じるしっかりした豚骨出汁がガツンと口中に広がり、程良い豚骨臭さが鼻に抜けていきます。
かなりの髄量で濃厚なスープですが、瑞々しさがあって口当たりに重さはなく、コクと旨味がしっかり伝わってくるなかなか味わい深いものです。
細麺はコリッと歯応え良く、後半のダレも少なく小麦感があって美味しい。
チャーシューはバラでしっとり柔らか。 味付けは薄めですが、スープとしっかり合っていて美味しい。
後口は若干悪いが、喉はあまり渇きません。
他のお客さんが食べてたチャンポンとチャーハンも美味しそうだったので、コチラもいつか食べてみたいです。
【 天ぷらの博多だるま 】⇒ http://www.hakatadaruma.com/
● トクトクラーメン
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区吉塚１−２２−３４
■営 業：<月〜土> 11:00〜22:00
<日・祝> 11:00〜21:00
■店休日：無休
■値 段：500円
■替 玉：100円
■電 話：092-623-1065
■駐車場：なし（周辺に100P有）
◆種類：とんこつラーメン
◆脂 ：多め
◆濃さ：ふつう
◆麺 ：細麺／ストレート
製麺所で勤め、ラーメン作りを学んだ若い店主がやっています。
宮崎産の豚骨使用し、スープは鮮度に拘っているため、１日で使い切るので臭みがないそうです。
麺工房を冠することもあり、麺は防腐剤未使用の自家製麺です。
広めの店内ですが、県庁のすぐ近くという好立地もあり客の入りと回転は良いようです。
ほんわりと豚骨の匂い漂いますが、なんとなくのぺっとした印象。 スープはたっぷり。
スープを飲むと、豚骨出汁の味しかしない・・・・・くらい塩分濃度がずい分低い。
タレの分量間違えた？と思うほど。
豚骨出汁もやや弱めで、シャバシャバの一歩手前。 コクもあまり感じられない。
本当はあまりやりたくないんですが、テーブル上のタレを投入。
いくらか味が締まり、大分味に幅が出ました。
多めの脂の割にはスルスルと食べ易いんですが、全体的まったりとして輪郭がボヤけた感じです。
麺は何となく爽やかな感じの香りがして、サクサクとした食感。 小麦感は薄め。 もうすこし小麦感が
あったほうが好み。
チャーシューは脂身は柔らか肉質はしっかり。 ちょっと冷蔵庫臭を感じます。
後口は若干悪いが、喉はほとんど渇きません。
● 麺工房 はいど 【 http://k1.fc2.com/cgi-bin/hp.cgi/menkobohide/ 】
■好み度：★★★★★☆☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区東公園２−１７ 【ＭＡＰ】
■営 業：<月〜土> 11:00〜22:00
<日・祝> 11:00〜20:00
■店休日：無休
■値 段：450円
■替 玉：100円
■電 話：092-632-3339
■駐車場：4台
◆種類：ラーメン
◆脂 ：ふつう
◆濃さ：濃いめ
◆麺 ：細麺／ストレート
どうしてもスタンダードな長浜ラーメンが食べたくなり、十数年ぶりに訪麺。
若かりし頃、夜の徘徊時に欠かせない存在だった長浜ラーメン。
そのせいか、何故か時々無性に長浜ラーメンが食べたくなる時があります。
店の周囲には豚骨の匂いが漂い、食欲が刺激されます。
テーブルやカウンターには大量のラーメンダレと大量のすり胡麻、紅生姜とコショウ、それにゆで卵という長浜王道スタイル。
タレ強めでシンプルな豚骨スープ。 若干化調感があるものの飽きの来ない味わい。 これぞ長浜ラーメン。
長浜ラーメンとしてはコクのあるしっかりした豚骨出汁。 程好い豚骨臭と旨味。
あっという間に麺完食。 即替玉。
90円なのに葱が乗ってて嬉しい。
早速タレ少量とすり胡麻を大量に投入。 う〜ん・・・長浜系のスープに胡麻はよく合います。
替玉もあっというまに完食♪
やっぱり長浜。 落ち着く味。
ストレート細麺は、伸びやかでポクポクとした味わい。
チャーシューは固くパサパサ。 もう少ししっとりだったらいいのに。。。
後口はちょっと悪いが、喉はあまり渇きません。
● 長浜御殿 《住吉店》
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区美野島１−５−１ 【 ＭＡＰ 】
■営 業：10:00〜03:00
■店休日：無休
■値 段：450円（大盛540円）
■替 玉：90円
■電 話：092-473-7928
■駐車場：なし（周辺に100P有）
◆種類：らーめん（とんこつ）
◆脂 ：ふつう
◆濃さ：濃いめ
◆麺 ：平打細麺／ややちぢれ
２年ほど前に新宮店（本店）を食べて以来です。
最近、諸岡店、中洲店と出店を続けてますので再食してみました。
鹿児島県産の豚骨をふんだんに使い、スープ専用厨房の火力の強いスープ釜で20時間以上炊出したスープと、厳選された十数種類の素材を広島産の謹製醤油、北海道産の昆布と節で熟成させた特製醤油だれがどうなってるのか楽しみです。
見た感じは２年前の新宮店と同じ感じ。
麺が変わったかな。 平打タイプに変わってます。
スープは粘度が低くなり、醤油だれの主張が強くなった感じ。
出汁はしっかりしてますが、ちょっとシャバっ気が気になります。
今風の食べ易い方向になってますが、前のガッチリしたスープのほうが好みかなぁ〜。
平打麺はしっかりしていて小麦感も十分ですが・・・ちょっと粉っぽいかな。 若干のちぢれはいい感じにスープが絡んできます。
チャーシューはバラですが、薄切り過ぎて印象が薄い感じ。
後口は若干悪いですが、喉はあまり渇きません。
● とんこつらーめん 雷蔵 《博多諸岡店》 【 http://hakata-raizou.com/ 】
■好み度：★★★★★★☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区諸岡２−１０−２８（若干位置がズレてます）
■営 業：11：00〜03：00
■店休日：水曜日(祝日の場合は翌日)
■値 段：530円
■替 玉：110円
■電 話： 092-502-8880
■駐車場：12台ほど
◆種類：ラーメン
◆ 脂 ：多め
◆濃さ：ふつう
◆ 麺 ：細麺／ストレート
新店訪麺ついでに、コチラも新店。 10/1オープン。
店内は明るく、木板が張られて気持ちの良い新店の香りがします。
テーブル席もありますが、カウンター席を多くとったレイアウト。
メニュー構成もシンプル。
新店で先のことはなんですが・・・こういうシンプルなメニューで勝負している店は好感が持てます。
ルックスもシンプル。
透明度のあるスープに見えますが、スープ自体の白濁度も低いものの、表面の脂の層が透明感をだしています。
オイリーですが、マイルドで甘めかつキレのある豚骨出汁の旨味で口当たりは軽め。 呑んだ後の〆に良さそう。
脂の層があるため、スープは熱々。 しつこさもなく、バランスも良いが、いま一つ足りない感じ。
なぁ〜んか・・・何処かで食べたラーメンに似てるような気がしますが、思い出せず。。。
ストレート細麺は弾力があり、シッカリした食感でスープの絡みも良くて旨い。
チャーシューはバラ。 しっとりとして肉の味もしっかりして美味しい。
● 元祖 美野島家
■好み度：★★★★★★☆☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区美野島２−６−３４ 【 ＭＡＰ 】
■営 業：11:00〜02:00
■店休日：不定休
■値 段：500円（ラーメン）
■電 話：不明
■駐車場：なし（周辺に100P有）
H@RU (01/19)
ブーマ (01/19)
dragsta1100改 (01/17)
H@RU (01/15)
かめ (01/12)
look (01/08)
norizky (07/22)
H@RU (07/20)
ブーマ (07/20)
H@RU (07/18)
dragstar1100改 (07/17)
おっ (12/20)
Ｈ＠ＲＵ (12/15)
ぐん (12/09)
かめ (12/09)
Ｈ＠ＲＵ (12/07)
ブーマ (12/07)
ゆきぞう (12/05)
ひらた (12/05)
D-10 (12/05)