2007/07/24(火)　【※退店済】　極楽汁麺 百麺 【ラーメンスタジアム２】

◆スープ：醤油とんこつ

◆脂　　：多め

◆濃さ　：こってり

◆麺　　：細麺・極太麺／ストレート

ラースタ新規２店目です。
さて・・・ここは・・・昨年『六角家』が撤退してしまい、福岡の地から失われてしまった「家系」のラーメンを提供する店です。
「家系」大ファンの僕としては嬉しい限り・・・です・・・が・・・
まずは食べてみて・・・です。

添加物を極限まで省き、豚骨本来の旨味と香りを凝縮させたスープ、その濃厚なスープに負けないよう作り上げた特注の麺・・・。
５８種類の麺、３３種類のスープを組み合わせて作り上げた魂の一杯。
みんなこれでいけると思った、試作番号、太麺「１００番」と細麺「１１８番」。
だからその名も「百麺」。
豚骨ラーメンを愛する人に捧ぐ。。。

とのことで・・・楽しみです。

太麺と細麺が選べますが・・・「家系」の麺はやっぱり太麺。
ということで、太麺を注文。

出てきたラーメンは・・・
キラキラタポタポと浮いた脂、乳化を十分に思わせる茶褐色スープ。
ノリにほうれん草、チャーシュー・・・
どれをとっても・・・「家系」！
豚骨（げん骨・背骨・頭骨）から取ったスープに、鶏ガラや昆布・各種野菜類を加えて煮込んでいるそうで、しっかりとスープにうま味とコクがのっています。
タポついた脂には優しい鶏脂の甘味も程よく出ていて・・・まさに「家系」！
しっかりきいた醤油ダレはスープにキレを与え、とろん・・・と濃厚そうに見えるスープの後味にサッパリ感をもたらしています・・・が・・・酸味がチト気になります。。。
この辺は好き好きでしょう。

そして・・・麺。
これが最大の特徴と云っても過言ではありません。
超極太なのです！
しかし・・・プリンプリンの極太麺・・・これがスープに良くあっていて、とかくスープが主張しすぎてしまうようなこってりさを旨く調和してくれて、スープの味わいを生かしつつ、小麦感タップリで食べ応え十分！
後で知ったのですが・・・替玉（細麺のみ）で太麺と細麺の両方を楽しむことも出来るようで・・・
次回は是非チャレンジ！

後口は良いが、喉が少し渇きます。


【 ラーメンスタジアム２ 】⇒ http://www.canalcity.co.jp/ra-sta2/

【 横浜ラーメン 六角家 】⇒ http://www.rokkakuya.com/

●　極楽汁麺 百麺 【ラーメンスタジアム２】 【 http://cest.jp/ 】
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：福岡市博多区住吉１丁目２番
　　　　　キャナルシティ博多・シネマビル５Ｆ（ラーメンスタジアム２）
■営　業：11：00〜23：00（OS 22：30）
■店休日：年中無休
■値　段：600円（大盛：100円増・太麺のみ）
■替　玉：100円（細麺のみ）
■電　話：092-283-2009
■駐車場：キャナルシティ博多駐車場（周辺に100P多数）


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2007/07/24(火) 21:15 | ラーメン【福岡市博多区】 | トラックバック：(0) | コメント：(7) | ＴＯＰ↑
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