2007/04/05(木)　一休軒 [本店]

★スープ：とんこつ

★濃さ　：少しあっさりめでふつう

★麺　　：中太麺／ストレート

佐賀ラーメンを語る上では外せない老舗ラーメン店の１つです。
今や本店を凌ぐ人気を誇る「一休軒 鍋島店」や、現在佐賀�癸韻慮討喟執發ぁ�佐賀ラーメン いちげん」などを排出しています。

松原神社側に店を構え、創業は佐賀にほとんどラーメン屋がなかった昭和３０年。　現在は二代目が引き継いでいる。
スープの大きな特徴は、鍋ではなく羽釜を利用してじっくり長時間煮込んでアクを抜くそうです。
店内で使用している水はすべて鉱石濾過された還元水を使用。

店内には豚骨の匂いではなく、何故か元ダレの匂いが強く漂っていました。

見た目は、ぼんやりとピンクがかった色にタポついた感じのするスープ。
匂いは・・・やはり豚骨臭より元ダレの匂いが強い。
骨粉も結構混ざるほど炊き出されているが、とんこつとんこつしていない、さっぱりとした純とんこつラーメン。
しかし、旨味は十分でコクもある。　パンチは無いが、まろやかです〜〜〜っと沁み入る滋味旨スープです。

麺も佐賀ラーメンらしく・・・中太麺はやわやわ。（笑）
しかし、小麦感はしっかりと残っていて、スープもよく絡んでなかなか旨い。
チャーシューは薄切りで若干ハサつき感があるがバランスは悪くないと思います。

後口は若干ベタつきますが、喉はそう渇きません。


【 佐賀ラーメン いちげん 】⇒ http://www5f.biglobe.ne.jp/~ichigen/

●　一休軒 [本店]
■好み度：★★★★★★★☆☆☆
（�”毀�／�Ｉ當漫伸ズ０貶癲伸Щ蘗�／��激旨！／��至高）
■所在地：佐賀市松原３−２−２
■営　業：11：00〜23：00
■店休日：月曜日
■値　段：550円
■替　玉：なし
■電　話：0952-26-5226
■駐車場：25台ほど（店と商店街の入口の間に契約100P有）


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2007/04/05(木) 21:22 | ラーメン【佐賀県】 | トラックバック：(2) | コメント：(8) | ＴＯＰ↑
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コメント
この記事へのコメント
骨粉
なるほど。
画像でみても、なんとなくマロヤカそうに見えますね。

しっかり豚骨を煮込むと骨粉がでてくるんですか？
スープの良し悪しを計る、一つの目安なんでしょうか？
2007/04/05(木) 23:39 | ＵＲＬ | Kazu | ≫ＥＤＩＴ
う〜ん・・・
一概には・・・
あくまで一つの目安ですね。
しっかりこせば骨粉はほとんど混ざらんし・・・
骨粉があってもスープが良いとは限らんし・・・（苦笑）
2007/04/06(金) 20:52 | ＵＲＬ | Ｈ＠ＲＵ | ≫ＥＤＩＴ
佐賀！
佐賀ラーメンはまだ食したことが
ありません。おいしそうですね。
来シーズンの天山いったときでも
挑戦しま〜す。
2007/04/07(土) 10:14 | ＵＲＬ | demo103v2003 | ≫ＥＤＩＴ
佐賀ラーメン
滋味旨でスキなんですよ。
ガツン系もいいんですが・・・こういうラーメンもヨカですよ〜。
2007/04/07(土) 19:50 | ＵＲＬ | Ｈ＠ＲＵ | ≫ＥＤＩＴ
はじめまして。
はじめまして。

あまです。

元ダレで食わすとはこれいかに！？
確かに画像を拝見するとそんな感じですねぇ。
あそこは、ギャップが激しすぎてよくわかんないんですけど、「元ダレで食わす」とか言われたらちょっと確認しなきゃいけないですな。

味変えちゃったのかな？(^_^;)

GWに行きますので確認してみます！('◇')ゞ
2007/04/09(月) 00:16 | ＵＲＬ | あま | ≫ＥＤＩＴ
ど〜もです
こちらこそハジメまして。

元ダレで食わす・・・という意味ではありませんデス。
時間帯が丁度中休み時間ということもあり、周りでは仕込み途中のチャーシューやらなんやらがあって、店中元ダレの匂いが充満してたのが原因かも・・・デス。
2007/04/09(月) 01:53 | ＵＲＬ | Ｈ＠ＲＵ | ≫ＥＤＩＴ
一休軒
一休軒調査してまいりました。
いちげんとは全然味が違いますね！
2007/04/22(日) 14:02 | ＵＲＬ | ヒガッシー | ≫ＥＤＩＴ
ああ・・・
実は・・・・・食べたのは去年の１１月・・・
佐賀ラーメン食べたくなりました〜。
2007/04/22(日) 16:13 | ＵＲＬ | Ｈ＠ＲＵ | ≫ＥＤＩＴ
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2007/04/16(月) 20:14:15 | ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ!!)
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