＠ｆｒｅｅｓｔｙｌｅとんこつラーメンいけ麺

Author:　Ｈ＠RU
南国スキーヤーの呟き。
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2007/07/27(金)　とんこつラーメンいけ麺

◆スープ：とんこつ

◆脂　　：とろとろ／ふつう

◆濃さ　：濃厚／あっさり

◆麺　　：極細麺／ストレート

２００７年７月９日オープンの新店です。
ちょっと前に閉店した福岡市中央区大手門にあった同じ店名の店との関係が気になるところですが・・・

ここは超こってりの「いけ麺」とあっさりの「白ラーメン」の２枚看板のようなので、両方食べてみました。

まずは・・・超こってりの「いけ麺」から。

豚の骨を荒々しく煮込み続けて超こってりなスープを作りました。
いろんなものを足さず、本格的なとんこつで勝負します。
骨の髄まで味わってください！

とのこと。
こってり好きにはたまらない誘い文句です。（笑）

久留米系を彷彿とさせる灰褐色のガッツリとんこつスープ！
出された瞬間にこってり好きの僕の脳がこう告げました・・・
（こりゃかなりイケルぞ！）
一気にテンションンが上がります。

しかし・・・見た目の予想を裏切り、バフン！とくるはずの獣臭があまりしない・・・
いやしかし！
スープと啜ると・・・ドカンと一気に駆け巡る獣臭を伴う骨髄の旨味と甘味。。。
髄のザラみを含むトロンとしたスープは、脂もしっかりと乳化していて一体感があり、舌に絡みつくコクはこってり好きにはたまりません。
しかもキレがいい。
旨い・・・かなり・・・好みです。

麺は低加水のためか後半だれがちですが、小麦感タップリでスープとの絡みは良く、美味しい。

しかし・・・トッピングといい・・・スープの具合といい・・・あの「Ｇ」と呼ばれる店と似ているような気が・・・

続いて・・・あっさりの「白ラーメン」

豚の骨を長い時間かけて優しく煮込んで透き通ったあっさりなスープを作りました。
味はあっさりですが、こちらも本格的なとんこつです。

ふつうのあっさりならすっ飛ばすところですが・・・
ここのあっさりはかなり気になったのでどうしても食べてみたかったのです。。。

コレ。
なんと・・・
表面を薄っすら覆う脂の層の下は・・・

なんと透明。。。

清湯スープを思わせる見た目ですが・・・
啜ってみると・・・しっかりとんこつ・・・
ふんわりと優しいとんこつの風味と旨味・・・
あっさりにはつきもののの酸味が若干たってますが・・・コレはコレでなかなか旨い。。。
不思議なラーメンです・・・

後口は悪くなく、喉もあまり渇きません。

【【いけ麺】裏店長のラーメン日記】⇒ http://ikemen2007.blog.shinobi.jp/

●　とんこつラーメンいけ麺【 http://ikemen.iinaa.net/ 】
■好み度：★★★★★★★★☆☆
（①不味／③普通／⑤今一歩／⑦旨♪／⑨激旨！／⑩至高）
■所在地：福岡市東区馬出１丁目１０－１３
■営　業：11：00～21：00
■店休日：年内は休まず営業（たまに日祝休み）
■値　段：650円（白ラーメン：650円）　※2009.8.1改定　両方500円
■替　玉：150円　※2009.8.1改定　130円　
■電　話：092-633-3033
■駐車場：なし（博多税務署横に大きな100P）